Dimljena pržena riba

Brzo dimljenje krupnije morske ili rečne ribe i prženje u ulju.

Sastojci

• 1 kg krupnije ribe rečne ili morske
• 1 dl vinskog sirćeta
• 4 dl ulja
• so

Priprema

1. Očistiti masniju rečnu ili morsku ribu i iseći na krupnije komade, blago posoliti i preliti sićetom (ako je posnija vrsta onda dodati i ulje)
2. Ostaviti da tako odstoji nekoliko sati
3. Napraviti blagi dim na roštilju za manju količinu ribe ili sušiti u pušnici veću količinu
4. Staviti ribu na zagrejanu i podmazanu rešetku i dimiti je oko sat vremena
5. Onda je okrenuti na drugu stranu i dimiti još sat vremena
6. Zagrejati dosta ulja u šerpi i spuštati rešetkastom kašikom parčiće ribe koje treba pržiti oko 5 minuta da lepo porumene i isprže se do kraja
7. Napomena: Ako želite da sasvim osušite ribu onda je treba više posoliti i dimiti (komade sečene na polovine) ceo jedan dan

Slični recepti

Komentari