Belo meso u vinu
Belo meso sa glavičicama crnog luka u sosu od belog vina, sirćeta i supe.
Sastojci
- 4 šnicle od pilećeg belog mesa
- 10 glavica sitnog crnog luka
- 2 čena belog luka
- 60 ml suvog belog vina
- 60 ml sirćeta
- 120 ml pileće supe
- 50 g putera
- peršun
- biber
- so
Priprema
- Četiri šnicle od belog mesa oprati i preseći na pola.
- U tiganju sa debelim dnom istopiti na srednjoj temperaturi 30 g putera.
- Staviti pileće šnicle i pržti 4-5 minuta sa jedne strane da blago porumene.
- Okrenuti pa pržiti drugu stranu, posoliti i pobiberiti.
- Sitne glavice crnog luka (10-12) oljuštiti, preseći na pola i dodati u tiganj.
- Pržiti 5-7 minuta, uz povremeno mešanje i protresanje tiganja.
- Proprženu piletinu izvaditi na tanjir.
- U tiganj dodati 60 ml vinskog sirćeta i kuvati 1 minut.
- Kad sirće sasvim ispari dodati 2 iseckana čena belog luka, 60 ml belog vina i 120 ml pileće supe.
- Prokuvati uz stalno mešanje.
- Vratiti meso u tiganj, poklopiti i krčkati 2-3 minuta.
- Izvaditi meso i crni luk na tanjir za posluženje i pokriti da ostane toplo.
- Povećati temperaturu i prokuvati ostatak tečnosti u tiganju, tako da se smanji na pola.
- Skloniti sa vatre i postepeno dodavati 20 g putera, smesa treba da se zgusne i postane sjajna.
- Dodati iseckan list peršuna i preliti piletinu i luk.
- Služiti uz zelenu salatu.