Kiseli kupus s butkicom
Kuvani kiseli kupus sa butkicom (ili kolenicom) i slaninom.
Sastojci
- 1 glavica kiselog kupusa
- 1 dimljena butkica
- 150 g dimljene slanine
- 1 kašika masti
- 1 šolja vode
Priprema
- Glavicu kiselog kupusa oprati pod mlazom hladne vode.
- Oštrim nožem iseći kupus na rezance.
- Jednu butkicu (ili kolenicu) oprati u toploj vodi, odvojiti od kosti i iseći na veće komade.
- Komad dimljene slanine (150 g) oprati u toploj vodi i iseći na deblje šnite.
- Dno lonca premazati slojem masti i složiti red kupusa.
- Staviti 2 šnite slanine, malo kupusa, red mesa, kupus...
- I tako dok ima sastojaka.
- Odozgo staviti preostalu mast i preliti šoljiom vode.
- Poklopiti lonac i staviti da se kuva na umerernoj temperaturi.
- Kad proključa smanjiti temperaturu i krčkati na laganoj vatri.
- S vremena na vreme protresti posudu.
- Kupus kuvati najmanje dva sata.
- Služiti odmah ili podgrejati sutradan (još je ukusniji).
