Morska riba u marinadi
Ovako marinirana riba može se održati i nekoliko dana u frižideru pod uslovom da je stavljena u dobro zatvorenu staklenu posudu.
Sastojci
- 2 kg razne morske ribe
- 100 g brašna
- 3 kašike ulja
- 1 limun
- Za marinadu:
- 500 g crnog luka
- 250 ml vinskog sirćeta
- 250 ml ulja
- 5 čena belog luka
- 2 grančice majčine dušice
- 1 grančica ruzmarina
- 1 list lovora
- zrna bibera
- so
Priprema
- Očistiti i oprati 2 kg razne morske ribe.
- Manje ribe ostaviti cele, a veće iseći na komade i poprskati sokom jednog limuna.
- Oljuštiti, oprati i iseći na rezance 500 g crnog luka.
- Zagrejati 1/4 l ulja i propržiti crni luk.
- Oljuštiti i iseckati 5 čena belog luka pa dodati crnom luku.
- Posoliti i dodati 10 zrna bibera, 2 grančice majčine dušice, grančicu ruzmarina i jedan lovorov list.
- Luk preliti sa 2,5 dl vinskog sirćeta pomešanog sa 3,5 dl vode.
- Marinadu kuvati tridesetak minuta.
- Ribu uvaljati u brašno i pržiti na zagrejanom ulju (3 kašike).
- Prženu ribu staviti u tanjir i preliti marinadom.
- Ostaviti preko noći u frižideru.
- Ovako pirpremljena riba može se održati i nekoliko dana u frižideru (ako je stavljena u dobro zatvorenu staklenu posudu).