Luseket - Lussekatter
Lussekatter - švedski tradicionalni kolači sa šafranom, prave se za Božić. - Kardamon (Elettaria cardamomum) se koristi kao začin i kao lek. Uglavnom se dodaje kafi, čaju i slatkišima. Čaj sa mlevenim kardamomom pomaže ublažavanju depresije. Čaj od kardamoma i cimeta pomaže u slučajevima upale grla i promuklosti usled prehlade ili gripa.
Sastojci
- 1 jaje
- 1 kg brašna
- 150 g šećera
- 50 g suvog grožđa
- 1 kocka kvasca
- 5 dl mleka
- 150 g putera
- 0.5 kašičice kurkume
- 2 kašičice kardamona
- 0.5 kašičice soli
Priprema
- U 2 dl mlakog mleka izmrviti kocku kvasca (oko 40 g).
- Dodati kašičicu šećera i 3 kašičice brašna, izmešati i ostaviti na toplom da naraste.
- U 1 kg brašna umešati 150 g šećera.
- Dodati mleko sa kvascem, još 2-3 dl mleka, 150 g rastopljenog putera, pola kašičice soli, pola kašičice kurkume (ili šafrana) i 2 kašičice kardamoma.
- Zamesiti testo srednje tvrdoće i ostaviti da naraste i udvostruči se.
- Preručiti na pobrašnjenu površinu i oblikovati 30 valjaka.
- Rastanjiti u obliku štapića.
- Krajeve štapića saviti u suprotnom smeru.
- Ređati u podmazan pleh i premazati razmućenim jajetom.
- Na krajeve kolačića staviti po 2 zrna suvog grožđa.
- Ostaviti da se malo odmore.
- Staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni C.
- Lusekete peći desetak minuta.