Riblja salata s pečurkama
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g šarana
- 500 g smuđa
- 500 g štuke
- 200 g šampinjona
- 1 veza zeleni za supu
- 200 g crvenog luka
- 4 čena belog luka
- 1 vezica peršuna
- 300 g zelene paprike
- 500 g paradajza
- 2 dl belog vina
- 1 kašičica aleve paprike
- 5 kašika kisele pavlake
- 3 feferona
- 1 dl ulja
- 1 limun
- biber
- so
Priprema
- Očišćenu i opranu ribu skuvati sa očišćenom zeleni za supu, belim lukom, biberom i solju
- Ohladiti supu i procediti, a meso odvojiti od kostiju i skunuti kožicu
- Na zagrejanom ulju propržiti na listiće isečene crveni luk
- Kad luk požuti dodati iseckanu svežu papriku, šampinjone isečene na pola, oljušten paradajz isečen na veće komade, sitno iseckane feferone (ljute papričice), kašičicu aleve paprike (suva mlevena paprika) i iseckan list peršuna
- Sve preliti belim vino i supom od ribe
- Posoliti, pobiberiti i dodati sok od limuna
- Kuvati dok povrće ne omekša
- Na kraju dodati komade ribe, pažljivo izmešati i izručiti u činiju
- Ukrasiti kriškama limuna i preliti kiselom pavlakom