Ljuta svinjetina sa boranijom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 400 g svinjskog mesa
- 2 kašike biljnog ulja
- 2 struka mladog luka
- 1 kašika iseckanog svežeg đumbira
- 1 kašika iseckanog belog luka
- 2 sveže ljute papričice
- 1 kašičica crvene kari paste
- 1 kašičica mlevene paprike
- 125 ml kokosovog krema
- 1 kašičica šećera
- 125 ml vode
- 12 mahuna boranije
- 0.5 slatke paprike
- so
Priprema
- Mladi luk oljuštiti, oprati i iseckati
- Beli luk oljuštiti i sitno iseckati
- Sveži ðumbir oljuštiti, oprati i sitno iseckati
- Ljute papričice oprati i očistiti od semena
- Slatku papriku oprati i polovinu iseći na kolutove
- Meso oprati i iseći na komade veličine zalogaja
- U voku ili dubokom tiganju zagrejati ulje na jakoj vatri
- Stalno mešajući pržiti oko minut i po: mladi luk, beli luk, ðumbir i ljute papričice
- Dodati crvenu kari pastu (pola količine iz recepta) i mlevenu papriku pa mešajući pržiti oko minut
- Dodati svinjsko meso, kokosov krem i šećer
- Ponovo snažno mešajući na jakoj vatri pržiti dok tečnost ne ispari
- Doliti vodu i dodati boraniju
- Nastaviti sa kuvanjem mešajući, dok boranija ne omekša
- Zatim, dodati slatku papriku i so
- Kuvati stalno mešajući dok sva tečnost ne ispari i meso i povrće ne omekšaju
- Služiti sa kuvanim pirinčem ili pirinčanim rezancima
- Tajlandsko jelo - Ljuta začinjena svinjetina sa boranijom - predviđeno je za 4 osobe
- Kokosov krem
4 kašike kokosovog mleka u prahu,175 ml vode - Možete i sami napraviti kokosov krem u slučaju da ga ne možete naći u konzervi
- Pomešati kokosovo mleko u prahu i vodu
- To je mera za 250 ml krema
- Crvena kari pasta
10 suvih crvenih ljutih papričica,1 kašičica rendane kore zelenog limuna,1 kašičica zrna bibera u zrnu,1 kašičica paste od račića,1/2 kašičice mlevenog kima,1 kašika mlevenog đumbira,6 čena belog luka,1 grančica matičnjaka,2 mlada crna luka,2 korijandera,1 kašičica soli, 3 kašike ulja - Suve paprike potopiti u mlaku vodu i ostaviti 20 minuta
- Grančicu matičnjaka iseckati
- Iseckati beli deo mladog luka
- Stabljiku i koren korijandra takođe iseckati
- Dobro izmešati sve sastojke pa usitniti u blenderu da se dobije glatka smesa