Proizvodnja klica od lucerke




Seme lucerke potopiti u vodu, pa izručiti u sito. Zalivati vodom ujutro i uveče. Držati pokriveno gazom pokvašenom u vodi (a ne mora). Posle nekoliko dana pojaviće se klice. Ne mora se držati na suncu.


Kada su spremne za upotrebu klice potopiti u hladnu vodu da odbace ljuspice. Ocediti, staviti u posudu, poklopiti i držati u frižideru.

Da bi povećali hranljivost i prolepšali izgled nekoliko sati pre stavljanja u frižider treba ih izložiti sunčevoj svetlosti.


Klice lucerke se mogu koristiti dok su još vrlo mlade, tek nekoliko dana stare, tada imaju ukus “oraha” i pune su belančevina.

Kasnije lucerka dobija prve listiće i procenat belančevina opada, a povećava se količina ugljenih hidrata (celuloze), koji su u svežoj formi vrlo povoljni za metabolizam (stolicu).

Ove klice sadrže A, B, C, E i K vitamine i minerale: kalcijum, gvožđe, mangan, fosfor, kalijum, cink i hlorofil.


Klice lucerke oprati i konzumirati same. Veoma su ukusne kao dodatak sendvičima. Mogu se kombinovati i sa povrćem (paradajz, paprika, krastavci). Kao salata su izvrsne sa soja sosom ili nekoliko kapi limuna.


Zdrave su i posebno pogodne za žene u menopauzi.




Komentari