Slana lenja pita
Lenja pita sa mlevenim mesom, jajima i pavlakom.
Sastojci
- 3 jaja
- 300 g mlevenog mešanog mesa
- 500 g brašna
- 2 dl kisele pavlake
- 1 dl mleka
- 1 dl ulja
- 1 glavica crnog luka
- 40 g svežeg kvasca
- 0.5 kašičice šećera
- biber
- ulje
- so
Priprema
- U 1 dl toplog mlekadodati kašičicu šećera i izmrviti kocku svežeg kvasca. Ostaviti da kvasac naraste.
- U 500 g brašna dodati 1 jaje, 1 dl ulja i mleko sa nadošlim kvascem pa umesiti testo.
- Ostaviti na toplom 30 minuta da testo naraste.
- Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckanu glavicu crnog luka.
- Dodati 300 g mlevenog mešanog mesa, posoliti, pobiberiti i propržiti.
- Skloniti sa vatre umešati 2 jajeta, 2 dl kisele pavlake. Po potrebi posoliti i pobiberiti.
- Testo podeliti na dva dela.
- Jedan deo testa rastanjiti oklagijom i staviti u nauljenu tepsiju tako da testo pada preko ivica tepsije.
- Na koru staviti fil od mesa.
- Pekriti drugom korom.
- Krajeve obe kore slepiti i saviti ka unutrašnjosti.
- Prekriti krpom i ostaviti na toplom 60 minuta da naraste.
- Izbockati viljuškom, premazati uljem i staviti u rernu da peče.
- Peći na 220 stepeni C, 60 minuta.
- Pečenu pitu prohladiti i seći na kocke.
- Ukrasiti kiselom pavlakom i mlevenom suvom crvenom paprikom.