Princes krofne i slani fil
Tridesetak malih princes krofni napuniti slanim filom.
Sastojci
- Za princes krofne:
- 4 jajeta
- 100 g oštrog brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 100 ml vode
- 100 ml ulja
- Za slani fil:
- 500 g pilećeg belog mesa
- 300 g krompira
- 200 g šampinjona
- 180 g pavlake
- 100 g majoneza
- 100 g kikirikija
- 1 kisela jabuka
- biber
- so
Priprema
- Priprema princes krofni: U šerpu sipati 100 g vode i 100 g ulja pa staviti na vatru da proključa.
- Skloniti sa vatre i umešati 100 g oštrog brašna i pola kesice praška za pecivo.
- Dodavati jedno po jedno 4 jaja, neprekidno mešajući.
- Kašičicom vaditi testo i stavljati na pleh obložen papirom za pečenje.
- Peći u umereno zagrejanoj rerni bez otvaranja.
- Priprema slanog fila: Pileće belo meso (500 g) skuvati u posoljenoj vodi, ocediti i sitno iseckati.
- Dva krompira skuvati, oljuštiti i izrendati.
- Šampinjone (200 g) obrisati, iseckati na listiće i kratko propržiti.
- Jednu kiselu jabuku oljuštiti i izrendati.
- Pomešati meso, krompir, jabuku i šampinjone.
- Dodati 1 pavlaku, 100 g majoneza, posoliti i pobiberiti.
- Dodati 100 g izmrvljenog kikirikija (ili pistaća).
- Ohlađene princes krofne (30 komada) preseći napola i filovati filom od mesa.
- Kapice na vrhu namazati umućenom pavlakom i posuti narendanim kuvanim krompirom ili kikirikijem.