Mesna kocka za supu
Goveđe kocke za supu.
Sastojci
- 300 g mlevenog goveđeg mesa
- 100 g šargarepe
- 100 g celera
- 100 g crnog luka
- 200 g paradajza
- 50 ml crnog vina
- 50 ml maslinovog ulja
- 50 g krupne soli
- 1 čen belog luka
- 1 list lovora
- 1 karanfilić
Priprema
- U šerpu sipati 50 ml maslinovog ulja i blago zagrejati.
- Dodati čen belog luka, 1 lovorov list i 1 karanfilić.
- Kratko propržiti da zamiriše i skloniti sa vatre.
- Očistiti, oprati i sitno iseckati: 100 g šaragrepe, 100 g celera, glavicu crnog luka i jedan paradajaz. Povrće usitniti u blenderu.
- Dodati 50 ml crnog vina i pola čaše vode.
- Ubaciti 300 g mlevenog goveđeg mesa i 50 g krupne soli pa ponovo usitniti.
- Smesu kuvati u polupoklopljenoj šerpi u kojoj su proprženi začini, 30 minuta na tihoj vatri.
- Odstraniti čen belog luka, karanfilić i lovorov list.
- Na kraju kuvanja, ukoliko smesa nije sasvim homogena i glatka, sve izmiksati još jednom.
- Smesu rasporediti u posudice pogodne za brzo hlađenje.
- Pokriti i čuvati u zamrzivaču do 3 meseca.
- Upotrebljavaju se prilikom spremanja raznih jela kao i industrijske kocke.
- Jedna kašika ove smese dovoljna je za 1/2 l vode.
