Pita sa somovinom
Pita za posni slavski ručak od gotovih kora sa somovinom i prazilukom.
Sastojci
- 1 kg soma
- 500 g praziluka
- 500 g kora za gibanicu
- 6 kašika ulja
- 1 limun
- peršun
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Očistiti, oprati i poprskati sokom od limuna 1 kg somovine.
- Ostaviti da riba odstoji, a zatim posoliti i iseći na komade.
- Očistiti 500 g praziluka, oprati i iseći na kolutiće.
- Praziluk propržiti na 5-6 kašika zagrejanog ulja da omekša.
- Dodati komade ribe, sipati malo vode, poklopiti i dinstati.
- Ribu s vremena na vreme okretati.
- Omekšalu ribu izvaditi na tanjir, pažljivo odstraniti kosti i sitno iseckati.
- Vratiti ribu u luk, posoliti i pobiberiti.
- Dodati iseckan list peršuna i dobro izmešati.
- Pleh za pitu podmazati uljem, staviti koru na dno i poprskati uljem.
- Na koru staviti nadev od ribe, tako ređati dok se ne utroše svi sastojci.
- Odozgo je kora i treba je poprskati uljem.
- Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni C.
- Pečenu pitu poprskati vodom, pokriti čistom krpom i ostaviti da malo odstoji.
- Seći na kocke i služiti.