Egipatska čorba od sočiva
Čorba od sočiva sa paradajzom i lukom.
Sastojci
- 400 g oljuštenog sočiva
- 2 l kokošje supe
- 4 čena belog luka
- 3 glavice crnog luka
- 2 paradajza
- 2 kašike putera
- mleveni crni biber
- mleveni kim
- so
Priprema
- Otrebiti od nečistoće i oprati 400 g oljuštenog crvenog ili nekog drugog sočiva.
- Skuvati 2 l kokošje supe (može od kocke).
- Crni luk oljuštiti i oprati pa dve glavice iseći na četvrtine a treću sitno iseckati.
- Dva paradajza oprati, oljuštiti i iseći na četvrtine.
- Četiri čena belog luka oljuštiti i krupno iseći.
- Sočivo sa četvrtinama crnog luka, paradajzom i belim lukom staviti u supu koja vri.
- Kuvati na tihoj vatri oko 45 minuta u polupoklopljenoj šerpi.
- U tiganju rastopiti pola kašike putera i na njemu uz mešanje propržiti kockice crnog luka.
- Čorbu propasirati, ponovo zagrejati i posoliti kašičicom soli.
- Dodati mleveni crni biber i 2 kašičice mlevenog kima.
- Pre služenja u čorbu umešati 1,5 kašike putera.
- Posuti kockicama prženog luka.
- Poslužiti sa kriškama limuna.