Goveđi gulaš s paprikama
Odličan mađarski gulaš od govedine, krompira i raznobojne paprike.
Sastojci
- 600 g goveđeg mesa
- 700 g krompira
- 1 kg raznobojne paprike
- 250 g crnog luka
- 4 dl goveđe supe
- 2 dl crnog vina
- 2 kašike svinjske masti
- 1 kašika aleve paprike
- 1 kašičica ljute paprike
- 1 veza peršuna
- beli biber
- list lovora
- so
Priprema
- Goveđe meso (600 g) oprati, osušiti papirnim ubrusom i iseći na kockice veličine zalogaja.
- Crni luk (250 g) oljuštiti, oprati i iseckati na rebarca.
- U šerpi zagrejati 2 kašike svinjske masti.
- Dodati meso i luk.
- Posuti kašikom slatke aleve paprike i kašičicom ljute paprike.
- Promešati i prodinstati.
- Preliti sa 4 dl goveđe supe i 2 dl crnog vina pa kuvati.
- Dodati list lovora, mleveni beli biber i so.
- Poklopiti i krčkati na umerenoj temperaturi 90 minuta.
- Oljuštiti 700 g krompira, oprati, preseći napola i kuvati u posoljenoj vodi dvdesetak minuta.
- Ocediti krompir i iseći na kockice veličine zalogaja.
- Oprati 1 kg raznobojnih paprika (crvene, zelene, žute), očisititi i iseći na uske tračice.
- Na pola kuvanja u gulaš dodati papriku, a krompir 15 minuta pre kraja kuvanja.
- Po potrebi još začiniti.
- Oprati i sitno iseckati vezu peršuna i dodati u jelo.
