Karamelne krofne

Sastojci

• Za testo:
• 2 žumanceta
• 500 g brašna
• 20 g kvasca
• 2 kašike šećera
• 300 ml mleka
• 2 kašike ulja
• kora limuna
• Za karamel:
• 200 g šećera
• 200 ml slatke pavlake
• 10 g maslaca
• I još:
• šećer u prahu

Priprema

1. Razmutiti kocku svežeg kvasca u 300 ml mlakog mleka pomešanog sa kašičicom šećera i kašikom brašna.
2. Ostaviti na toplom mestu da naraste.
3. U 500 g brašna, dodati 2 žumanca, 2 kašike šećera, 2 kašike ulja i rendanu koru limuna.
4. Uz dolivanje naraslog kvasca zamesiti glatko testo.
5. Ostaviti na toplom mestu da testo dvostruko naraste.
6. Priprema karamela: otopiti 200 g šećera da dobije zlatnožutu boju.
7. Šećeru dodati 200 ml slatke pavlake i 10 g maslaca uz neprestano mešanje, dok ne počne da se zgušnjava.
8. Nadošlo testo razvući u koru debljine 1/2 cm.
9. Čašom ili kalupom vaditi veće kolutove.
10. Na jedan kolut naneti pripremljen karamel, pa poklopiti drugim kolutom.
11. Uzeti malo manju čašu i uz pomoć nje iseći manje krofne, pazeći na fil ostane unutra.
12. Krofne pržiti u vrelom ulju, a zatim uvaljati u šećer u prahu.
13. Služiti vruće.

Slični recepti

Komentari