Juneći jezik kao predjelo
Sastojci
- 700 g junećeg jezika
- 50 g kiselih krastavčića
- 40 g margarina
- 200 ml majoneza
- 1 glavica crnog luka
- 1 koren celera
- 1 paradajz
- 1 šargarepa
- 2 viršle
- 2 jajeta
- vinsko sirće
- karanfilić
- peršun
- biber
- so
Priprema
- Tvrdo skuvati 2 jajeta (desetak minuta).
- U šerpu sipati 2 l vode i staviti da proključa.
- Oprati juneći jezik (700 g) i spustiti u šerpu sa ključalom vodom.
- Kuvati tridesetak minuta.
- Ocediti juneći jezik, ohladiti i oljuštiti.
- Očistiti i oprati glavicu crnog luka, 1 šargarepu, vezu peršuna, 1 veći paradajz i koren celera.
- Povrće staviti u drugu šerpu sa ključalom vodom, posoliti, dodati zrno karanfilića, dobro posoliti, i ostaviti da se prokuva do vrenja.
- Povrću dodati jezik, pobiberiti, smanjiti temperaturu i kuvati sat i trideset minuta.
- U posebnoj posudi pomešati 40 g margarina, 2 kašike vinskog sirćeta, 200 ml majoneza i 2 strugana jajeta.
- Dodati 50 g iseckanih kiselih krastavčića i dobro izmešati.
- Kuvani jezik izvaditi iz supe i ostaviti da se sasvim ohladi.
- Iseckati na tanke režnjeve i ređati na poslužavnik.
- Iseckan jezik preliti pripremljenim sosom i dekorisati sa 2 propržene iseckane viršle.
- Dobro ohladiti u frižideru pre služenja.
Slični recepti
Komentari
I ovo vam može biti interesantno: