Esterhazi torta
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Kore:
- 10 belanaca
- 400 g šećera
- 50 g brašna
- vanila
- cimet
- Fil:
- 0.5 l mleka
- 300 g maslaca
- 5 žumanaca
- 150 g lešnika
- 40 g gustina
- džem
- Glazura od šećera:
- 200 g šećera u kockama
- 250 g šećera u prahu
- 0.125 l vode
- sok od 1 limuna
Priprema
- Priprema kora:
Umutiti belanca sa 200 g šećera, onda dodati brašno, vanilu i cimet - Od dobijene mase ispeći 5 kora, na temperaturi od 160 stepeni
- Priprema fila:
U vrijuće mleko uliti masu od umućenih žumanaca sa šećerom (200 g), malo hladnog mleka i gustina - Mešati dok ne proključa, pa dobro ohladiti
- U fil dodati umućen maslac i mleveni pečen lešnik
- Filovati tortu, a zadnju koru premazati nekim finim džemom i preliti glazurom od šećera
- Priprema glazure od šećera:
Skuvati šećer u kockama sa vodom u gust sirup - U jedan deo vrućeg soka umešati šećer u prahu i mešati ga oko 20 minuta, pritom dodavati malo po malo preostalog soka
- Da bi dobila bolji ukus glazuri se može dodati malo limunovog soka