Palačinke u šatou
Palačinke punjene orasima u prelivu od belog vina.
Sastojci
- Za palačinke:
- 1 jaje
- 150 g brašna
- 3 dl mineralne gazirane vode
- 2 kašike ulja
- 2 dl mleka
- 2 kašike šećera
- 1 kesica vanile
- 2 g sode bikarbone
- 3 g soli
- Za fil:
- 100 g oraha
- 100 g šećera
- 2 žumanca
- 0.7 dl belog vina
- 1 kesica vanile
Priprema
- Umutiti 1 jaje, 3 g soli, 2 kašike šećera, kesicu vanilin šećera i 2 kašike ulja.
- Postepeno dodaati 150 g brašna a zatim 2 dl mleka i 3 dl mineralne gazirane vode, uz stalno mešanje.
- Na kraju dodati 2 g sode bikarone.
- Palačinke pržiti u u dobro zagrejanom tiganju i ređati na tanjir.
- Priprema fila: umutiti 2 žumanca sa 50 g šećera.
- Staviti na šporet i dalje mutiti.
- U posebnoj posudi prokuvati 0,7 dl belog vina i 50 g šećera pa lagano sipati u jaja.
- Neprekidno mutiti žicom za mućenje na pari dok smesa ne postane penasta.
- Pomešati 100 g mlevenih oraha sa kesicom vanilin šećera i puniti palačinke a zaim uvijai u rolnu.
- Poređati na odgovarajući tanjir i preliti šatoom od belog vina.
- Služiti dok su još tople.