Njoke punjene sirom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg krompira
- 300 g brašna
- 1 jaje
- 150 g parmezana
- 80 g dimljene slanine
- 1 kašika maslinovog ulja
- Za mešavinu:
- 80 g maslaca
- listići žalfije
- 5 kašika parmezana (za posipanje)
Priprema
- Oprati krompir i staviti u hladnu vodu da se kuva
- Kad proključa posoliti i kuvati oko 35 minuta
- Ocediti vodu iz krompira, poklopiti posudu i ostaviti da malo odstoji, lakše će se ljuštiti
- Zatim oljuštiti i propasirati
- Dodati brašno i prohladiti masu; Onda u to razbiti jaje i posoliti
- Umesiti testo i od njega formirati valjak debljine oko 3 cm
- U posebnoj posudi prorpžiti na maslinovom ulju seckanu slaninu
- Skloniti sa vatre pa dodati sir sečen na kockice
- Od pripremljenog testa nožem seći male delove i lagano ih istanjiti
- U sredinu svakog komada od testa staviti mešavinu slanine i sira, pa pokriti drugim komadom testa i viljuškom spojiti oba komada
- Tako raditi dok se ne utroši sav materijal
- Pripremljene njoke zatim kuvati u slanoj ključaloj vodi
- Kad isplivaju na površinu vaditi ih šupljikavom kašikom
- U odgovarajućoj posudi zagrejati maslac sa listovima žalfije pa u to izručiti kuvane njoke
- Posuti rendanim parmezanom i odmah poslužiti