Kineski kupus
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 800 g kineskog kupusa (ili našeg kelja)
- 200 g kuvane šunke
- 200 g gauda-sira
- Za sos:
- 200 g crnog luka
- 2 žumanceta
- 200 g maslaca
- 4 kašike belog vina
- 2 kašike sirćeta
- začinsko bilje
- lišće estragona
- soli
Priprema
- Kupus dobro oprati i uroniti (oko 10 sekundi) u slanu ključalu vodu
- Izvaditi i ocediti
- Listove kupusa potiskivati jedan po jedan, a između staviti tanke režnjeve šunke i sira
- Pritisnuti glavicu kupusa da dobije prvobitni oblik, pa je zaviti u aluminijumsku foliju
- Staviti u kljčalu vodu i kuvati oko 25 minuta
- Zatim izvaditi i skinuti foliju
- Staviti na odgovarajuću posudu i poslužiti sa sosom
- Priprema sosa: U belo vino staviti začinsko bilje, sirće, sitno seckan luk, biber i so
- Kuvati dok se tečnost ne smanji na jednu trećinu
- Ohladiti i dodati žumanca
- Mutiti na pari dok se ne zgusne
- Umešati kap po kap (na laganoj vatri rastopljenog) maslaca
- Na kraju dodati sitno seckano lišće estragona