„Moskovska“ riba
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g krupnije ribe
- 5 krompira
- 200 g svežih pečuraka
- 2 glavice crnog luka
- 2 tvrdo kuvana jaja
- 50 g sira
- 100 g maslaca
- 4 kašike ulja
- 1 kašika brašna
- so
- Za sos:
- 250 g pavlake
- 1 kašika maslaca
- 0.5 kašike brašna
- biber
- so
Priprema
- Ribu (morsku ili rečnu) očistiti, pa iseći na kotlete
- Uvaljati u brašno i ispržiti na ulju
- Krompir oljuštiti, oprati, skuvati i ispržiti na maslacu ili margarinu
- Posebno na margarinu (ili maslacu) ispržiti pečurke i luk
- U odgovarajuću posudu staviti malo sosa od pavlake, po njemu poreðati pržene kotlete ribe, a oko njih krompir
- Posuti pečurkama i lukom, a preko toga staviti kuvana jaja; Preliti sosom od pavlake, posuti sirom i ostatkom maslaca i zapeći u pećnici
- Priprema sosa: Propržiti brašno bez masnoće, dodati margarin (ili maslac) i pavlaku, pa staviti da proključa
- Posoliti i mešajući neprekidno kuvati oko 4 minuta