Engleski puding s jabukama
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 200 g mrvica od biskvita
- 100 g suvog grožða
- 200 maslaca
- 60 g ušećerene kore od narandže
- obarena kora od 1 narandže
- obarena kora od 1 limuna
- 2 dl ruma
- 4 jabuke
- 5 jaja
- karanfilić
- cimet
- malo soli
- Za preliv:
- 5 žumanaca
- 8 kašika (razblaženog vodom) ruma
- 4 kašike šećera
- kora od limuna
Priprema
- Umutiti jaja i šećer, dodati mrvice, oprano suvo grožðe, nastruganu koru od limuna i narandže, oljuštene i sitno sečene jabuke, karanfilić u prahu , cimet i na vrh noža soli
- Dobro izmešati i izručiti u kalup premazan maslacem i posut mrvicama od biskvita
- Poklopac takoðe, premazati maslacem posuti mrvicama i poklopiti kalup
- Kuvati u pari oko 2 sata
- Zatim izručiti na okruglu činiju i preliti prelivom od ruma
- Priprema preliva od ruma: Umutiti žumanca i šećer
- Dodati rum i koru od limuna
- Kuvati na pari, neprestano muteći žicom, dok se masa ne zgusne
- Još topao puding preliti ovim kremom i poslužiti
- Napomena: Puding se kuva u pari u pećnici
- Za puding je najbolje upotrebiti specijalnu modlu sa poklopcem; Ali može i običan sud prekriven aluminijumskom folijom, da voda pri ključanju ne ulazi u puding
- Zapremina ne sme preći 2/3 posude
- A ključalu vodu u kojoj je puding treba dolivati uvek ključalom vodom
- Trajanje "pečenja" je od 1-2 sata