Tarana
Tarana je zrnasto osušeno testo.
Sastojci
- 2 jaja
- 250 g brašna
- 2 kašike mleka
- so
Priprema
- U 250 g brašna dodati 2 jaja, 2 kašike mleka i so
- Umesiti veoma tvrdo testo
- Testo zatim krupno nastrugati na trenici
- Taranu prostrti na čist stolnjak i prosušiti
- Napomena: tarana se, u principu, pravi od istog testa kao (videti) rezanci
- 1 jaje, šaka brašna, na vrh noža soli
- U brašno dodati jaje i so pa prstima mešati dok prsti ne ostanu čisti
- Oklagijom razviti što tanje testo
- Ostaviti da se osuši
- Iseći preko sredine, pa uzduž u traku, urolati i seći rezance
- Rastresti, rasuti po dasci i ostaviti da se osuši
- Testo (za taranu) izrendati na trenici i osušiti