Škarpina u paradajzu
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 8 manjih škarpina
- 500 g paradajza
- 2 glavice crnog luka
- 8 čenova belog luka
- 0.5 veze peršuna
- 6 kašika maslinovog ulja
- 4 velika parčeta belog hleba
- 2 kašičice majčine dušice
- 2 kašičice žalfije
- čili u prahu
- biber
- so
Priprema
- Paradajz oljuštiti, očistiti od semenki i iseckati na kockice
- Na 2 kašike ulja propržiti seckani crni i beli luk
- Dodati paradajz i krčkati na tihoj vatri oko 10 minuta
- Začiniti čilijem, majčinom dušicom i žalfijom
- Posoliti i pobiberiti
- Škarpinu posoliti i pobiberiti spolja i iznutra; Utrobu napuniti peršunom
- Poreðati ribu preko paradajza, preliti sa 2 kašike ulja i krčkati u zagrejanoj pećnici oko 20 minuta
- Zagrejati preostalo ulje i na njemu propržiti kriške hleba
- U svaki tanjir staviti po parče hleba, a preko servirati ribu i sos
- Poslužiti uz salatu i čašu belog vina
- Oko 320 kcal po osobi (predviðeno za 4 osobe)
