Matasca
Peruansko jelo od krompira i govedine sa aji ransa pastom (priprema paste dole).
Sastojci
- 1 kg krompira
- 0.5 šolje graška
- 1 šolja kukuruza
- 500 g goveđeg mesa
- 1 glavica crnog luka
- 4 čena belog luka
- 1 šolja goveđe supe
- 1 šolja aji ransa paste
- 2 kašike izmrvljene nane
- 0.25 šolje ulja
- so
Priprema
- Na ulju pržiti meso isečeno na kocke
- Dodati sitno seckani crni, samleven beli luk i aji ransa pastu (priprema paste pri dnu)
- Dobro izmešati i preliti supom
- Umešati grašak i kukuruz
- Ostaviti da proključa, pa kuvati desetak minuta
- Zatim, dodati krompir i nastaviti sa kuvanjem dok kropmir ne omekša
- Na kraju ovo peruansko jelo (po ukusu) posoliti i posuti izmrvljenim listićima nane
- Priprema Aji ransa paste: Sušene ljute papričice (ili sveže, njih manje kuvati) dobro oprati, ocediti i očistiti od semena
- Iseći po dužini, staviti u vodu i kuvati oko 3 sata
- Za to vreme bar jednom promeniti vodu
- Ocediti papričice i u blenderu samleti sa toliko ulja da se formira ujednačena smesa (pasta)
- Prijatno!
