Zečetina na drugi način

Zec u Pajcu (salamuri) za divljač.


Sastojci

  • Salamura
  • 1 zec (poželjno je da bude u salamuri jedan dan)
  • 1 supena kašika masti
  • 400 g crnog luka
  • 200 g suve slanine
  • 0.5 l kisele pavlake

Priprema

  1. Zečetinu isečemo na komade
  2. Ispržimo na masti slaninu isječenu na kocke zajedno sa sitno sjeckanim lukom
  3. Dodamo meso i dinstamo, zalivajući proceðenom salamurom
  4. Povrće iz salamure propasiramo i dodamo mesu
  5. Kada meso bude mekano, pred kraj, dodamo pavlaku i proverimo da li umaku treba još začina
  6. Umaku možemo dodati i vina koje ćemo služiti uz ručak
  7. Pajc (salamura) za divljač
    3 l vode, 1/4 l vinskog sirćeta, 3-4 šargarepe, 3 korena peršuna, 1 komadić celera, 2 glavice crnog luka, 3-5 lovorova lista, biber u zrnu, so
  8. Očistiti zelen, oprati, izrezati na kolutiće i sa ostalim začinima kuvati pola sata u vodi sa sirćetom
  9. Ohladiti pajc i staviti meso, koje treba da ogrezne u njemu
  10. Meso u pajcu treba nekoliko puta okrenuti

    danas spremam ovo      

Slični recepti


Komentari


Kategorija: Meso i riba
Težina:

Pregledalo: 2938 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Džem od jagoda