Pasirani plavi patlidžan
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg plavog patlidžana
- 2 čaše maslinovog ulja
- 1 čaša soka od nara
- 0.5 male kašike šećera
- 3 čena belog luka
- Za ukras:
- Listovi endivije
- 50 g kolutova luka
- 50 g kolutova limuna
- 1 kašičica mlevene paprike
- 2 kašike iseckanog peršuna
- 50 g paradajza
Priprema
- Oljuštiti beli luk, pa ga izgnjeciti u avanu dodajuci malo soli da bi se olakšalo gnječenje
- Plavi patlidžan dobro oprati u vodi
- Odseći mu vrh i peteljke
- Oljuštiti i iseći ga po širini na komade debljine prsta
- Posoliti i ostaviti 10 minuta da puste sok, pa ocediti
- Zatim patlidžan pritisnuti rukom ili obrisati čistim komadom tkanine
- Zagrejati ulje i na njemu pržiti plavi patlidžan
- Izvaditi ga na tanjir preko koga je položena hartija koja upija ulje
- Zatim dobro izgnječiti pečene patlidžane viljuškom, pa pomešati sa istucanim lukom, solju i sokom od nara
- Sipati u tanjire i ukrasiti, a odozgo sipati maslinovo ulje
- Ohladiti pa služiti