Puding od svežih ili suvih gljiva

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• 250 g svežih pečuraka
• 1 dl pavlake
• 10 g masti
• 10 g luka
• 20 g peršuna
• 30 g maslaca
• 3 jaja
• biber
• so
• Za bešamel umak:
• 20 g maslaca
• 40 g brašna
• 0.25 l vode ili mleka
• I još:
• 20 g maslaca
• 30 g prezle

Priprema

1. Na zagrejanoj masti propržiti iseckan crni luk, pa dodati iseckane pečurke (sveže ili 40 g suvih) i zajedno propržiti
2. Od maslaca, brašna, vode ili mleka skuvati gusti bešamel sos
3. Sos ohladiti i dodati žumanca sa pavlakom, zatim propržene gljive, iseckan peršun, biber i so
4. Na kraju pažljivo umešati sneg od belanaca
5. Smesu izručiti u nauljen i pobrašnjen kalup i kuvati na pari 3/4 sata
6. Kuvan puding oprezno izručiti u činiju i preliti proprženim mrvicama (prezlama)

Slični recepti

Komentari