Omlet uz domaći raženi hleb
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 9 jaja
- 250 g pšeničnog brašna
- 500 g ražanog brašna
- 100 g sira gorgonzole
- 150 g svežeg krastavca
- 1 kašika mešavine začina
- 2 kašike mleka
- 200 g spanaća
- 300 g kiselog mleka
- 1 kašičica šećera
- 20 g svežeg kvasca
- crni biber
- 1 dl ulja
- so
Priprema
- U 3 kašičice brašna, 1 kašičicu šećera i malo vode izmrviti kockicu kvasca
- Dodati mlaku vodu, pokriti i staviti na toplo mesto da naraste
- Pomešati pšenično i ražano brašno
- U sredini formirati udubljenje i dodati narasli kvasac
- Posoliti i postepeno dolivajući vodu umesiti testo
- Pokriti i ostaviti oko sat vemena na toplom da naraste
- Nakon toga, premesiti i testo staviti u nauljen i pobrašnjen okrugli kalup
- Premazati uljem i ostaviti tako da ponovo naraste
- Peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 45 minuta
- Umutiti 1 jaje i 2 kašike mleka, pa posoliti
- Izvaditi hleb iz pećnice, premazati ga jajetom i vratiti da se dopeče
- Spanać, oprati i očistiti od drškica, a onda obariti, ocediti i sitno iseckati
- Pomešati sa 8 jaja
- Dodati gorgonzolu sečenu na komadiće, mleveni biber i mešavinu začina
- Na zagrejanom ulju ispržiti četvrtinu smese
- Zatim ispržiti još 3 omleta
- Omlete servrati na 4 tanjira, pa služiti uz raženi hleb i kiselo mleko