Pogača sa viršlama
Pogača sa viršlama, praškom šunkom ili sirom.
Sastojci
- 2 jajeta
- 1 žumance
- 600 g mekog brašna
- 40 g svežeg kvasca
- 150 g maslaca
- 3 dl mleka
- 200 g viršli
- 50 g susama
- 1 kašičica šećera
- so
Priprema
- U manju posudu sipati malo brašna, kašičicu šećera, kocku svežeg kvasca i malo mlakog mleka (uzeti deo od 300 ml mleka)
- Dobro izmešati i staviti na toplo mesto da kvasac naraste
- U posudu za mešenje sipati 300 g mekog brašna, u sredini napraviti udubljenje, dodati nadošli kvasac, maslac, preostalo mleko, so i jaja
- Postepeno dodavati još 300 g brašna, pa mesiti dok testo ne počne da se odvaja od prstiju
- Ostaviti na toplom da testo dvostruko naraste
- Zatim, testo premesiti i podeliti na tri dela
- Svaki deo rastanjiti oklagijom u krugove, koje treba iseći na trouglove
- Iseći tanko viršle (ili prašku šunku, sir i slično)
- Staviti na svaki trougao testa parče viršle tako da delovi viršle (ili praške šunke) vire van testa, pa urolati u vidu kiflice
- Okrugli pleh premazati masnoćom, posuti brašnom i poređati kiflice u krug jednu do druge
- Srednji deo ostaviti prazan
- Ostatak kiflica preseći na pola i njima popuniti sredinu pleha, ali tako da vrhovi kiflica budu okrenuti gore
- Premazati pogaču umućenim žumancetom i obilno posuti susamom
- Peći u zagrejanoj pećnici najpre na 200 stepeni C, dvadesetak minuta
- Smanjiti temperaturu na 150 stepeni, pa peći još oko 25 minuta