Torta s ružama od jabuka

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • Biskvit:
  • 3 jajeta
  • 3 kašike šećera
  • 3 kašike brašna
  • Nadev:
  • 850 g jabuka
  • 3 kašike iscedjenog limunovog soka
  • 3 kašike šećera
  • 300 ml soka od jabuke (iz tetrapaka), ili vode
  • 1 prašak za puding od vanile
  • Žele:
  • 650 ml tekućine (sok od jabuke ili belo vino ili svetli šećerni sirup od farbanja jabuka)
  • šećer po potrebi
  • 20 g želatina

Priprema

  1. Za biskvit, odvojite žumance od belanaca
  2. Od malo posoljenih belanaca izmiksajte sneg, postupno dodajte šećer i miksajte da se šećer rastopi
  3. Dodajte i jedan po jedan žumanac naizmenično s brašnom
  4. Kalup za tortu (promera 24 cm) obložite papirom za pečenje, papir namastite i pobrašnite, ulijte smesu
  5. Stavite u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 10-ak min
  6. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi
  7. Za nadev, u lonac stavite 250 ml soka od jabuke ili vodu, limunov sok i 1-2 kašike šećera
  8. Ogulite i očistite jabuke
  9. Narežite ih na kocke i brzo ih stavljajte u lonac s pripremljenom tekućinom da ne pocrne
  10. (Ja obično deo jabuka režem na manje kocke i one se manje-više raskaše za vreme kuvanja; a deo jabuka režem na veće kocke pa tokom kuvanja ostaju relativno cele)Uključite štednjak i kuvajte jabuke 3-5 min
  11. (da omekšaju)
  12. Možete dodati još šećera, ovisno o tome koliko su jabuke slatke
  13. Ako nemate sok od jabuke, možete upotrebiti vodu, tokom kuvanja, jabuke će dati dovoljno arome toj vodi
  14. Ja sam sačuvala onu vodu s limunom u koju sam prethodni dan umakala polovice jabuka da ne pocrne i u njoj sam kuvala nadev (nisam ponovno dodavala limunov sok)
  15. U 50 ml soka ili vode dodajte 1 kašiku šećera i puding pa ga dodajte omekšalim jabukama
  16. Kad zakuva, kuvajte 1 min
  17. pa sklonite s vatre i ostavite da se hladi par minuta
  18. Budući da je biskvit lagan, gotovu tortu nije preporučljivo premeštati na drugi tanjir (a i žele bi mogao popucati tokom seljakanja) i najbolje je obruč za tortu staviti na tanjir na kojem nameravate poslužiti tortu (dakle, upotrebiti samo obruč, a ne originalni pladanj od obruča)
  19. Ivice obruča možete obložiti papirom za pečenje
  20. U pripremljeni obruč stavite ohlaðeni biskvit i natopite ga s nekoliko kašika soka od jabuka (iz tetrapaka) ili vodom pomešanom s malo limunovog soka
  21. Na biskvit namažite topli nadev, odozgo zagladite, ostavite da se hladi
  22. Kad se nadev napola ohladio (odozgo se stvrdnuo, a u sredini je mlak) na njega lagano utisnite pripremljene ruže
  23. Ukratko ću prepričati kakve "boje" sam upotrebila:
    Bele ruže
    - u lonac stavite 400 ml vode i 175 g šećera, mešajte da se šećer rastopi, kad zakuva, kratko prokuvajte (ja sam to kuvala oko 5 min
  24. ; smesa nije gusta, nego je lagano sirupasta)- maknite s vatre i dodajte sok 1 limuna, prelijte u posudu, pokrijte papirom za pečenje i ostavite da se malo ohladi- u vrući sirup dodajte narezane jabuke, pokrijte papirom i ostavite da se ohladi
    Svetloružičaste ruže
    - u loncu pomešajte 350 ml sirupa od borovnice (sok za slaganje s vodom) s 50 ml vode i 175 g šećera, mešajte; kad zakuva kratko prokuvajte- maknite s vatre i dodajte sok 1 limuna, prelijte u posudu, pokrijte papirom za pečenje i ostavite da se malo ohladi- u vruće dodajte narezane jabuke, pokrijte papirom i ostavite da se ohladi
    Narandžaste ruže
    - u loncu pomešajte 400 vode, 175 g šećera, pola čajne kašikice kurkume i 1 supenu kašiku ekstrakta jagode; kad zakuva kratko prokuvajte- sklonite s vatre i dodajte sok 1 limuna, prelijte u posudu, pokrijte papirom za pečenje i ostavite da se malo ohladi- u vruće dodajte narezane jabuke, pokrijte papirom i ostavite da se ohladi
    Kurkuma je začin koji sam po sebi baš i nema neki ukus, uglavnom se dodaje jelima npr
  25. indijske kuhinje i to u kombinaciji s 10-ak drugih začina pa onda se oni meðusobno nadopunjuju
  26. Nije pikantan, i ovim jabukama nije dao nikakav ukus (i inače se dodaje jelima, npr
  27. pirinču, da bi bio žute boje)
  28. Tamnoružičaste ruže
    - u lonac stavite 400 ml vode, 175 g šećera, na vrhu noža crvene prehrambene boje u prahu i oko 15 ml (1 bočicu) arome jagode; kratko prokuvajteImam bočice s aromom od 15 ml, nisam stavila baš punu bočicu, jer sam jednu kašiku te arome stavila u smesu za narandžaste ruže
  29. - maknite s vatre i dodajte sok 1 limuna, prelijte u zdjelu, pokrijte papirom za pečenje i ostavite da se malo ohladi- u vruće dodajte narezane jabuke, pokrijte papirom i ostavite da se ohladi
    Za ruže, ukupno sam potrošila 700 g šećera, 1600 ml vode, 4 limuna + 2 limuna koja sam iscedila u vodu u koju sam močila jabuke da ne pocrne
  30. A jabuka je bilo svakakvih, sitnih, krupnih, na kraju ne znam ni koliko sam ih tačno upotrebila
  31. Kad se sirup s jabukama ohladio, izvadite narezane režnjeve jabuka i ocedite ih
  32. A onda na posao: motajte režnjeve jabuka, jednu oko druge, da napravite ružu
  33. Izgled ruže ovisi o vašoj mašti, kreativnosti, talentiranosti, strpljivosti, sposobnosti, debljini i raspoloženju režnjeva jabuka…
    Sve moje ruže su unikat
  34. :-))))Od mojih ruža, ne postoje dve iste: jer nisam u stanju napraviti dve potpuno iste ruže; neke više sliče ružama, a neke manje
  35. Činilo mi se zgodno da napravljene ruže stavljam u minijaturne kalupe za muffine
  36. Ali nekoliko ruža stavila sam i na pladanj obložen papirom za pečenje i nije bilo nikakvih problema: nisam primetila da su se ruže na pladnju raširile ili deformisale
  37. Od jedne jabuke srednje veličine mogu se napraviti oko 3 ruže, ovisno o tome kako velike ruže radite
  38. Nameravala sam ruže preko noći staviti u hladnjak, ali nije bilo mesta, pa su ruže provele hladnu noć na balkonu, pokrivene papirom za pečenje (kako se tokom noći za njih ne bi zalepila puzeća, plazeća, leteća, skakučuća i sva druga gamad)
  39. Sutradan su ruže bile čvršće na dodir i bile su manje lepljive
  40. Moram spomenuti da su mi prsti bili ružičasti: ofarbali su se dok sam radila tamnoružičaste ruže
  41. To se dva dana nije moglo oprati (dobro da je bio vikend)
  42. Probala sam ruke prati sapunom, deterdžentom za suðe, deterdžentom za veš, netko mi je rekao da probam s limunovim sokom - ali od svega toga ništa
  43. Zaključila sam da će se to isprati samo uzastopnim pranjem ruku
  44. Inače kad perem sudove, uvek navučem rukavice jer imam osetljivu kožu, ali zadnja dva dana sve sam prala bez rukavica i boja s prstiju se konačno isprala:)Ali moji osjetljivi nokti su se razlistali i koža na rukama mi je sva ispucana:(Razmišljala sam da stavim rukavice dok radim ruže, ali to mi je nespretno
  45. Inače koristim rukavice kad na tortu stavljam čokoladne ukrase - da na čokoladi ne bi ostali moji otisci prstiju :)

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Torte
Težina:

Pregledalo: 3179 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Oblande s jabukama i ratlukom