Egipatska torta sa grilijažom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za patišpanj:
- 18 belanaca
- 18 kašika šećera
- 300 g mlevenih oraha
- 3 kašike brašna
- Za grilijaž:
- 250 g šećera
- 300 g iseckanih oraha
- Za krem:
- 18 žumanaca
- 1 l mleka
- 250 g putera
- 200 g šećera
- 4 kašike brašna
- 150 g šećera u prahu
- 5 kesica praška za šlag krem od limuna
Priprema
- Priprema patišpanja:Umutiti belanca u čvrst sneg
- Dodati šećer i mutiti sve dok se ne rastopi
- Drvenom varjačom umešati brašno i mlevene orahe
- Smesu podeliti i ispeći tri kore u nauljenom i pobrašnjenom plehu
- Staviti u pećnicu zagrejanu na 180 stepeni i peći 20 minuta
- Priprema krema:U šerpu sipati 250 ml mleka, 200 g šećera i žumanca
- Smesu dobro izmešati i zakuvati na laganoj vatri
- U 250 ml mleka umešati brašno i umutiti žicom za mućenje a zatim umešati u mleko na šporetu, pa kuvati dok se ne zgusne
- Ostaviti krem da se ohladi
- Priprema grilijaža:U šerpi na vatri pržiti 250 g šećera da se karamelizira
- Skloniti sa vatre, dodati iseckane orahe, promešati i ostaviti da se ohladi
- Umutiti mikserom puter i šećer u prahu da puter postane penast
- Dodati ohlaðen krem i izmutiti mikserom
- Ohlaðeni grilijaž izdrobiti tučkom i samleti u mašini za mlevenje oraha
- Mikserom umutiti šlag krem i mleko
- Na tacnu za tortu staviti patišpanj i premazati filom
- Na fil naneti samleveni grilijaž i premazati šlagom
- Isti postupak ponoviti sa trećim patišpanjem
- Na kraju celu tortu premazati šlag kremom i dekorisati marcipanom
