Pikantna salata od junetine
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 300 g junetine
- 150 g crvene babure
- 1 mala italijanska tikvica (cukini)
- 200 g krastavaca
- 100 g maslina
- 2 kašike ulja
- 1 čen belog luka
- 1 kašika sirćeta
- 1 kašika crnog vina
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike seckanih svežih začinskih trava (peršuna, bosiljka, estragona, vlašca - po ukusu)
- biber
- so
Priprema
- Ceo tanak komad mesa pržiti na vrelom ulju, da porumeni sa svake strane
- Izvaditi, pobiberiti i posoliti
- Vratiti i ponovo propržiti sa svake strane po 8 minuta
- Oprati i očistiti baburu od semena i iseći je na trake
- Krasravac i cukini iseći na štapiće
- Izavditi koštice iz maslina
- Ohlaðeno pečeno meso iseći na tanke trake
- Očišćenim i rasečenim čenom belog luka dobro istrljati unutrašnjost činije za salatu
- U činiju staviti sve sastojke za salatu i dobro izmešati
- Za preliv pomešati: sirće i vino
- Posoliti i pobiberiti, i stalno mešajući dolivati postepeno ulje
- Na kraju dodati začinske trave
- Preliti preko salate, pomešati i ostaviti u fružideru oko 20 minuta
- Zatim poslužiti