Fiorentinski namaz s džigericom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 120 g kuvane pileće džigerice
- 120 g kuvane svinjske džigerice
- 100 g iseckanog crnog luka
- 4 fileta slanih sardela
- 2 čena belog luka
- 100 g kuvane šargarepe
- 1 kašika paradajz pirea
- 2 kašike rakije ili vode
- 1 grančica celerovog lista
- 2 kašike iseckanog lista peršuna
- svež peršun za dekoraciju
- 3 kašike maslinovog ulja
- hleba ili tosta
- 1 kašika kapara
- 30 g maslaca
- biber
- so
Priprema
- Kuvanu svinjsku i pileću džigericu iseći na kockice i staviti u blender
- Dodati isečenu barenu šargarepu, maslac, maslinovo ulje, iseckanu grančicu celera, iseckan crni i beli luk
- Zatim, dodati crveno vino, paradajz pire, iseckan peršun, rakiju ili vodu, sardele, kapare, malo soli i bibera
- Sve zajedno izmiksati u smesu za mazanje
- Kriške hleba ili tosta premazati pripremljneim namazom
- Posuti sitno iseckanim listićima svežeg peršuna i servirati