Širdan
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g teleće iznutrice (ili jagnjeće)
- 4 kašike rastopljene masti ili ulja
- 200 g crnog luka
- 150 g pirinča
- biber
- so
Priprema
- Iznutrice (srce, džigerica, pluća i maramica) oprati, obariti, iseći na komadiće i ispržiti na iseckanom crnim lukom
- Posoliti i pobiberiti
- Pirinač (rižu) oprati i skuvati u vreloj slanoj vodi pa pomešati sa isprženom izunutricom
- Teleću ili jagnjeću maramicu iseći na komade
- Na svaki komad staviti kašiku smese i zaviti kao sarmu
- Širdan poređati u zamašćenu tepsiju
- Ubaciti u zagrejanu rernu i peći oko 30 minuta
- Uz širdan dobro idu razne salate
- Predlažemo: - Salata od sremuša