Rolat od instant kačamaka
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 250 g kukuruznog brašna za instant kačamak (1 pakovanje)
- 250 g sušenih vrganja
- 250 g sušenih lisičarki
- 500 g kačkavalja
- 2 čena belog luka
- 0.5 veze peršuna
- 1 dl suvog belog vina
- grančice žalfije
- grančice majčine dušice
- 3 kašike maslinovog ulja
- balzamiko sirće
- biber
- so
Priprema
- Začinsko bilje oprati, ocediti
- Iseckati nekoliko grančica žalfije i majčine dušice kao i jedan beli luk, pa zagrejati u 1 dl ulja na slaboj temperaturi, pazeći da se ne zagreje previše a potom ohladiti
- U posebnom tiganju na 3 kašike ulja u vrelom ulju izdinstati preostali čen belog luka, iseckan list peršuna i pečurke
- Kad pečurke omekšaju smanjti vatru
- Posoliti, pobiberiti, naliti vinom i sačekati da alkohol ispari
- Skloniti sa vatre i dodati kačkavalj isečen na kockice
- Dobro izmešati i ohladiti
- Za to vreme skuvati kačamak po uputstvu na kesici
- Izručiti na dvostruki list kolačarskog papira
- Nožem ga rastanjiti na debljinu 1 cm i pažljivo poravnati
- Odozgo rasporediti pripremljene pečurke sa sirom, i uz pomoć papira uviti u rolat
- Krajeve zalepiti preostalim kačamakom i rolat položiti na naopako okrenut pleh
- Peći 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni C
- Pečeni rolat pažljivo odmotati, iseći na šnite i svaku preliti ohlađenim aromatičnim uljem i sa nekoliko kapi balzamiko sirćeta
