Čorbast pasulj s rebarcima
Pasulj, fažol, grah (Phaseoli legument) je poreklom iz Amerike. Pasulj povoljno deluje na: anemiju, bolesti zuba, bolesti mokraćnih puteva, bolesti srca, bolesti uha, bronhitis, gnojne čireve, depresiju, impotenciju, krvarenje iz nosa, menopauzu, dobar je kao diuretik, za neplodnost, nesanicu, osteoporozu, hemoroide, pad imuniteta.
Sastojci
- 500 g pasulja
- 600 g suvih rebara
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 1 veza zeleni
- so
- Za zapršku:
- 1 kašika masti
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica aleve paprike
Priprema
- Pasulj prebrati, oprati, preliti hladnom vodom i ostaviti preko noći
- Sutradan ocediti, sipati novu vodu, dodati oprana suva rebarca i staviti da se kuva
- Kad proključa dodati očišćenu iseckanu zelen i glavicu crnog luka
- Kuvati dok pasulj i meso ne omekšaju i pasulj počne da se raspada
- Po porebi dolivati vodu
- Na rastopljenoj masnoći (može 3-4 kašike ulja) propržiti brašno da požuti
- Dodati kašičicu aleve paprike pa zaprškom preliti čorbu
- Na kraju, posoliti, dodati iseckan beli luk i kuvati još 20 minuta
- Predviđeno kao ručak za 4 osobe, uz salatu i domaći hleb
- Nešto o pasulju
Pasulj, fažol, grah (Phaseoli legument) je poreklom iz Amerike - Spada u mahunarke i velike je hranljive i energetske vrednosti
- U 100 g zelenog pasulja ima samo 49 kalorija
- Dok u 100 g suvog pasulja ima 302 kalorije
- Sadrži: proteine, ugljene hidrate (pre svega skrob), masti, biljne hormone, celulozu, mineralne soli (kalcijum, fosfor, gvožđe, magnezijum), pektin i vitamine (B1, B2, PP, E)
- Postoji preko sto vrsta pasulja, a najpoznatije su: azuki pasulj, crni pasulj, crveni pasulj, šareni pasulj, pasulj tetovac, pasulj gradištanac, pasuljica, kineski mung pasulj
- Pasulj je vrlo dobar izvor visokovrednih proteina koji sadrže gotovo sve bitne aminokiseline
- Teško je svarljiv, pa se preporučuje konzumiranje jednom (najviše dva puta) nedeljno
- Zbog teže svarljivosti, izazivanja nadutosti, tendencije povećanja nivoa kiselina u želucu i stvaranje kisele krvi osobe koje pate od želudačnih, crevnih i srčnih oboljenja, ne bi trebalo da jedu pasulj
- A zbog sadržaja proteina, zabranjen je i za bubrežne bolesnike
- Za smanjenje nadutosti i gasova, za pasulj se preporučuju sledeći začini kao što su: kim, peršun, nana, beli luk, đumbir, lorber, kari i sl
- U ishrani je dozvoljen dijabetičarima, a zbog sadržaja folne kiseline preporučuje se i trudnicama za normalan rast i razvoj ploda
- Pasulj povoljno deluje na: anemiju, bolesti zuba, bolesti mokraćnih puteva, bolesti srca, bolesti uha, bronhitis, gnojne čireve, depresiju, impotenciju, krvarenje iz nosa, menopauzu, dobar je kao diuretik, za neplodnost, nesanicu, osteoporozu, hemoroide, pad imuniteta
