Palačinke punjene blitvom
Ukusne palačinke sa filom od blitve. Dole testo za palačinke.
Sastojci
- 4 palačinke
- 8 listova blitve
- 4 tvrdo kuvana jajeta
- 180 g kiselog mleka
- 4 čena belog luka
- so
Priprema
- Listove blitve oprati i odseći zadebljali deo drške.
- Spustiti u ključalu posoljenu vodu i kuvati 1-2 minuta.
- Ocediti blitvu, preliti hladnom vodom da zadrži zelenu boju i ponovo ocediti.
- Palačinke premazati kiselim mlekom i posuti izgnječenim belim lukom.
- Preko premaza rasporediti po dva lista blitve i jaja isečena na tanke kriške.
- Blago posoliti pa saviti krajeve palačinki sa jedne i sa druge strane
- Poslužiti odmah.
- Dodatak: Testo za palačinke: 2 jajeta, 130 g brašna, 1 kašičica vinjaka, 3 dl mleka ili vode, 1/2 kašičice soli, prstohvat šećera, 1 kašičica ulja.
- U brašno dodati jaja, so, šećer, ulje i vinjak pa uz stalno mešanje dolivati mleko ili vodu vodeći računa da se ne formiraju grudvice.
- Dobro umutiti i ostaviti jedan sat.
- Ukoliko se tokom stajanja testo zgusnulo dodati malo mlake vode.
- Pržiti u podmazanom tiganju za palačinke, dok ne porumene sa obe strane.