Sarme od crvenog kupusa
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 800 g pilećeg belog mesa
- 1 komadić đumbira dužine 3 cm
- 0.5 kašičice mlevenog korijandera
- 200 g crnog luka
- 100 g pirinča
- 1 dl ulja
- 3 jajeta
- 1 glavica kupusa
- biber, so
- Za sos:
- sušeni peršun
- 0.5 l soka od paradajza
- 2 dl milerama
Priprema
- Veću glavicu kupusa oprati i pažljivo odvojiti 12 većih listova
- Listove blanširati 2 minuta u posoljenoj ključaloj vodi
- Ocediti i rasporediti na upijajuću hartiju
- Pirinač oprati, naliti vodom da ogrezne, malo posoliti i kuvati dok ne upije tečnost
- Na malo vrelog ulja prodinstati sitno iseckan crni luk
- Dodati strugani đumbir i dinstati još koji minut
- Zatim, dodati mleveno (ili sitno iseckano) pileće meso, pa sve dinsatati još 5 minuta
- Izdinstatno meso pomešati sa kuvanim pirinčem, 2 žumanceta i celim jajetom
- Dodati kašičicu sušenog peršuna, posoliti i pobiberiti
- Listovima kupusa odseći zadebljali deo, preklopiti dva lista kupusa, naneti deo fila i uviti kao sarmu
- Ređati u podmazanu posudu i poklopiti
- Šerpu sa kupusom spustiti u veću posudu do pola napunjenu vodom
- Kuvati na pari 20 minuta
- Priprema sosa:
Na slaboj temperaturi zagrejati sok od paradajza - Dodati mileram, promešatii kuvati na niskoj temperaturi nekoliko minuta
- Posoliti, pobiberiti i dodati peršun po ukusu
- Gotovim sosom preliti kuvane sarme
- Predviđeno za 4 osobe
- Vreme pripreme oko 70 minuta
