Knedle od krompira i pečurke
Knedle od krompira s mladim lukom i pečurke.
Sastojci
- 1 kg krompira
- 1 vezica mladog crnog luka
- 500 g mešanih pečuraka
- 300 ml pavlake
- 2 kašike putera
- 5 kašika brašna
- 4 kašike peršuna
- 1 jaje
- rendani muskatni oraščić
- biber
- so
Priprema
- Kilogram krompira dobro oprati, naliti vodom, kuvati 25 minuta pa oljuštiti i izgnječiti.
- Vezu mladog crnog luka očistiti, oprati i iseći na tanke kolutove.
- Mešane pečurke (500 g) obrisati suvom krpom i iseckati.
- Na 2 kašike putera propržiti luk, dodati pečurke i pržiti 2 minuta. Posuti kašikom brašna i dinstati 5 minuta na laganoj vatri.
- Pomešati pune 4 kašike brašna, pola kašičice soli, izrendani muskatni oraščić i ispasiran krompir.
- Umutiti jaje sa 2 kašičice iseckanog lista peršuna i dodati krompiru. Po potrebi dodati još brašna i vlažnim rukama oblikovati knedle (loptice).
- Staviti knedle u slanu vodu koja treba da bude topla i da ne ključa. Kuvati dok ne isplivaju na površinu.
- Ostatak iseckanog peršuna i pavlaku dodati pečurkama, izmešati, posoliti i pobiberiti.
- Servirati knedle od krompira, pečurke i sezonsku salatu.