Šumadijski kupus

Sastojci

• 3 kg kiselog kupusa
• 300 g svinjskog mesa
• 300 g telećeg mesa
• 300 g pilećeg mesa
• 300 g suvih rebaraca
• 100 g slanine
• 1 kg crnog luka
• 1.5 šolje ulja
• začinska paprika
• list lovora
• biber u zrnu

Priprema

1. Kilogram crnog luka oljuštiti, oprati i iseći na rebarca.
2. Zagrejati šolju i po ulja i porpržiti crni luk.
3. Dodati začinsku papriku, promešati i skloniti sa vatre.
4. Kiseli kupus (3 kg) iseći na krupne kriške.
5. U zemljani lonac ređati red kupusa, red prženog luka, red mesa (300 g svinjskog, 300 g junećeg, 300 g pilećeg, 300 g suvih rebaraca, 100 g slanine).
6. Ređati slojeve dok se ne utroše sastojci.
7. Po površini rasporediti kupus i preliti vodom.
8. Dodati biber u zrnu, lovor i kuvati na tihoj vatri nekoliko sati (ili celu noć).

Slični recepti

Komentari