Grašak iz rerne
Odličan kuvani grašak sa suvim rebrima, zapečen u rerni.
Sastojci
- 400 g zamrznutog graška
- 600 g dimljenih svinjskih rebara
- 100 g crnog luka
- 100 g šargarepe
- 300 ml kuvanog paradajza
- lovorov list
- aleva paprika
- mirođija
- paprika u prahu
- brašno
- maslac
- bujon
- biber
- so
Priprema
- Prokuvati 600 g dimljneih rebara (ili grudi sa kostima) oprati, ocediti i iseći na komade.
- Veću glavicu crnog luka oljuštiti, oprati, sitno iseckati i propržiti na zagrejanom ulju.
- Dodati suva rebra a zatim i veću šargarepu iseckanu na kockice.
- Dinstati u poklopljenoj posudi dvadesetak minuta.
- Dodati pola kašičice crvene paprike u prahu i kratko propržiti.
- Sve zaliti vrelom vodom (do nivoa sastojaka), posoliti, pobiberiti i dodati lovorov list.
- Kuvati još dvadesetak minuta pa dodati 300 ml kuvanog paradajza (ili kašičicu sirćeta).
- Na zagrejanom ulju i malo maslaca pržiti kašiku brašna do zlatnožute boje.
- U brašno sipati malo bistre supe i izručiti u jelo.
- Dodati malo mirođije, izmešati i sipati u odgovarajuću posudu za pečenje.
- Peći u umereno zagrejanoj rerni dok se ne zgusne.
- Služiti uz sezonsku salatu.
