Avganistanski hleb "Naan"
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 20 g svežeg kvasca
- 1 šolja tople vode
- 0.25 šolje šećera
- 3 kašike mleka
- 1 umućeno jaje
- 1 kašičica soli
- 4 i 1/2 šolje brašna
- 2 kašičice mlevenog belog luka
- 0.25 šolje rastopljenog putera
Priprema
- U većoj posudi rastvoriti pola kocke kvasca (20 grama) sa šoljicom tople vode
- Ostaviti da odstoji 10 minuta da naraste
- Umešati kašiku šećera, 3 kašike mleka, razmućeno jaje, kašičicu soli i toliko brašna (300-400 g) da se formira meko testo
- Mesiti testo 8 minuta na pobrašnjenoj površini dok ne bude glatko
- Staviti u nauljenu činiju, pokriti vlažnom krpom i ostaviti 60 minuta, da duplo naraste
- Testo premesiti, dodati 2 kašičice mlevenog belog luka i ponovo umesiti
- Odvojiti komade veličine loptice za golf (manje jabuke)
- Umesiti i ostaviti na pobrašnjenoj površini pokriveno čistom krpom da naraste, još oko 30 minuta
- Za to vreme uključiti gril na visoku temperaturu
- Na nauljen roštilj (ili na rešetku ugrejane pećnice) staviti tanko rastanjeno testo, pa peći 2-3 minuta na naraste i porumeni
- Premazati rastopljenim puterom i okrenuti da se peče sa druge strane još 2-4 minuta
- Skloniti sa roštilja i na isti način ispeći ostatak testa
