Praznična tepsija s kokotcem
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 250 g svinjske potrbušine
- 300 g juneće potrbušine
- 200 g dimljene slanine
- 6 domaćih kobasica
- 4 struka praziluka
- 4 suvih paprika
- 1 kg spanaća
- 300 ml kiselog mleka
- 3 grančice kokotca
- biber
- 3 kašike ulja
- so
Priprema
- Povrće očistiti i oprati
- Spanać obariti i ocediti
- Meso (pauflek - meso sa trbuha, potrbušina) oprati i odvojeno iseći na trake, posoliti i pobiberiti sveže mlevenim biberom
- Posebno pržiti juneće meso, a zatim svinjsko meso
- Zatim, pržiti isečenu slaninu i na kraju isečene kobasice
- Na preostaloj masnoći ispržiti krupnije isečen praziluk i dodati isečenu papriku
- U nauljenu zemljanu posudu ređati parčad kobasica, praziluk i paprike pa sve posuti sa dve ljute izmrvljene suve crvene paprike
- Dodati grančice kokotca (kokotac - vrsta lekovite biljke), a onda juneće i svinjsko meso
- Naneti odozgo spanać, posoliti i pobiberiti
- Posuti sa preostale dve izmrvljene suve paprike
- Sipati 700 ml vode i poprskati uljem
- Peći na 200 stepeni oko 60 minuta
- Nakon toga, umutiti kiselo mleko i preliti smesu u zemljanoj posudi
- Peći još 15 minuta na istoj temparaturi
- Jelo poslužiti uz 6 krompira pečenih u pećnici u alu-foliji i uz mladi luk