Odrezak na kordunski način

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• 600 g šnicli (4 po 150 g)
• 150 g mlevenog mesa
• 4 jagnjeće maramice
• 150 g šampinjona
• 200 g paradajza
• 1 veza zeleni za supu
• 1 glavica crnog luka
• 4 čena belog luka
• 1 kašičica gustina
• 2 kašike iseckanog peršuna
• 50 g ulja
• 2 dl vina
• 1 jaje
• estragon
• biber
• so

Priprema

1. Odreske (šnicle) izlupati tučkom za meso i posoliti
2. U mleveno meso dodati jaje, so , biber i iseckan list peršuna
3. Dobro izmešati i puniti odreske
4. Umotati u jagnjeću maramicu i propržiti na masnoći tako da lepo požute
5. Izvaditi odreske, pa na istoj masnoći izdinstati iseckan crni luk, beli luk i na kockice isečene šampinjone
6. Zatim, pržiti desetak minuta zajedno sa iseckanim paradajzom, iseckanim estragonom (zubovac, zmijska trava) i vezom zeleni
7. Preliti vinom, dodati odreske i kuvati na laganoj vatri
8. Posoliti i pobiberiti po ukusu i po potrebi zgusnuti gustinom
9. Kao prilog mesu servirati zelene rezance

Slični recepti

Komentari