Topljenje masti
Svinjska mast se dobija topljenjem svinjske slanine, a uz to idu i ČVARCI. Postupak je jednostavan. Pročitajte.
Sastojci
- 9 kg sveže slanine
- I još:
- so
Priprema
- Slaninu bez kože iseći na kockice
- Staviti u kazan i sipati vodu (na 1 kg slanine ide 0.5 dl vode)
- Topiti mast na umerenoj vatri uz stalno mešanje sve dok čvarci lagano ne porumene
- Kad se mast izbistri (najpre će se zapeniti) ocediti od čvaraka i oprezno sipati u odgovarajuće posude
- Čvarke staviti u porcelansku posudu i posoliti