Stara srpska janija
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 250 g telećeg mesa
- 250 g svinjskog mesa
- 250 g pilećeg mesa
- 100 g starog sira
- 1 kašika kajmaka
- 400 g praziluka
- 400 g tikvica
- 400 g plavog patlidžana
- 400 g sveže paprike
- 1 ljuta papričica
- 1 veći paradajz
- 2 jajeta
- mast
- biber
- so
Priprema
- Meso bez kostiju iseći na štapiće i lagano dinstati na zagrejanoj masti
- Povrće očistiti i oprati
- U drugoj posudi rastopiti malo masti, pa dodati praziluk isečen na komade dužine oko 6 cm
- Malo prodinstati i dodati krupno isečenu papriku, plavi patlidžan i tikvice
- Nastaviti sa dinstanjem i pri kraju dodati isečen paradajz
- Malo prokrčkati ali paziti da povrće ostane celo i pomalo čvrsto
- Skloniti sa vatre i dodati iseckanu papričicu, posoliti i pobiberiti
- Povrće pomešati sa mesom i izručiti u posudu za pečenje
- Posebno razmutiti jaja, umešati kajmak i sir isečen na kockice i preliti janiju
- Zapeći u rerni da lepo porumeni
- Služiti toplo