Pac (salamura) za divljač
Pajc, salamura, marinada, pac...
Sastojci
- 3 l vode
- 0.25 l vinskog sirćeta
- 400 g šargarepe
- 3 korena peršuna
- 100 g korena celera
- 200 g crnog luka
- 4 lovorova lista
- biber u zrnu
- so
Priprema
- Očistiti zelen, oprati, izrezati na kolutiće i sa ostalim začinima kuvati pola sata u vodi sa 1/4 l sirćeta
- Ohladiti pajc (salamuru) za divljač i staviti meso, koje treba da ogrezne u njemu
- Meso u pajcu treba nekoliko puta okrenuti