Katmer pita sa prazilukom
Posna pita s prazilukom u lisnatom testu. Izgleda komplikovano za pripremu ali nije.
Sastojci
- Za testo
- 600 g brašna
- 4 dl vode
- 2 kašike ulja
- so
- Za nadev
- 1 kg praziluka
- 1 dl ulja
- aleva paprika
- biber
- so
Priprema
- Katmer testo za pitu
- U prosejano brašno dodati so i ulje. Mlakom vodom zamesiti mekše testo nego za rezance. Dobro umesiti testo, oblikovati loptu i ostaviti pokriveno čistom krpom da odstoji desetak minuta.
- Oblikovati loptice (oko 15). Svaku lopticu rastanjiti oklagijom na veličinu manjeg tanjira i debljine 3-4 milimetra.
- Na razvučenoj kori prstom napraviti manje udubljenje u sredini i sipati malo ulja. Zatim, celu koru premazati zagrejanim uljem.
- Na ovako pripremljenu koru ređati ostale kore na isti način (poređati 6 kora, a gornju ne premazivati).
Nakon toga, uzeti jednu koru i ponoviti postupak sa preostalim rastanjenim koricama, tako da u drugom ređanju bude više korica. (kliknite na sliku i pogledajte postupak). - Dva dela složenih kora rastanjiti u dve kore, jednu veću za dno i drugu koja ide odozgo.
- Priprema nadeva
- Dva veća praziluka očistiti, oprati i iseckati. Na zagrejanom ulju pržiti luk uz dolivanje vrlo malo vode.
- Kad praziluk omekša i ispari tečnost, dodati so, ulje, alevu papriku (ako želite) i biber.
- Priprema pite
- U podmazanu tepsiju staviti pripremljenu veću koru. Rasporediti nadev od praziluka i spustiti drugu koru.
- Od krajeva testa formirati venac (i tako spojiti testo). Premazati uljem i peći na 200 stepeni oko 35 minuta, tj. dok dobro ne porumeni.
- Pečenu pitu poprskati vodom, pokriti stolnjakom i kad malo omekša služiti, dok je topla.
