Osnovna marinada
Ova marinada se može upotrebiti za sve vrste mesa, kao i za ribu. Meso se u marinadu stavlja najmanje tri sata pre nego što će ići na roštilj, a može i duže (dva-tri dana na hladnom mestu).
Sastojci
- 4 čena belog luka
- 1 dl sirćeta
- 1 dl ulja
- biber
- so
Priprema
- Izgnječiti 3-4 čena belog luka.
- Dodati pola kašičice soli i krupno mleven crni biber.
- Sipati kašiku ulja (uzeti od 1 dl ulja) i kašiku sirćeta (uzeti od 1 dl sirćeta).
- Smesu dobro izmešati.
- U ujednačenu smesu dodati ostatak ulja i sirćeta (od 1 dl).
- Marinadom dobro natrljati meso ili ribu i staviti na hladno mesto.
- Ako se u osnovnu marinadu doda začinsko bilje (bosiljak, peršun, timijan, origano...), ljuta papričica, maslinovo ulje umesto suncokretovog, umesto vinskog sirćeta jabukovo, aćeto-balzamiko ili sok i kora limuna, ili crno vino, onda se dobiju se nove kombinacije i ukusi sosa koje se mogu koristiti za više vrsta mesa.